农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、农药残留危害衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留是农产品质量安全的重要影响因素，国家对于进出口农产品的农药残留都有严格的标准。出口企业更需要严密关注以应对欧盟、日本等国家日益严格的标准。
蔬菜类：蔬菜脆片、脱水蔬菜茄果类、食用菌及其制品、脱水蔬菜叶类、脱水蔬菜根类、鲜切蔬菜
水果类：鲜梨、鲜李、脐橙、鲜苹果、鲜桃、西瓜、龙眼、香柚、鲜柑橘、香蕉、干制红枣等
食品类
粮谷类：大米、大豆、小米、玉米、小麦、高粱、花生、小麦粉、高筋、麦粉、玉米粉、淀粉制品、粉条、方便粉丝
茶叶类

1、有机磷农药：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂等；
2、有机磷农药：敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等；
3、氨基甲酸甲酯类农药：西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、残杀威、速灭威、叶蝉散、异丙威等；
4、拟除虫菊酯类农药：联苯菊酯、二氯苯醚菊脂、功夫菊酯、溴氯菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯等；
5、除草剂：敌草净、特丁净、盖草津、异丙草胺、乙草胺、甲草胺、扑灭通等；
6、其他：砜嘧磺隆、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、霜脲氰、环酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、灭虫灭死量等。